¡Hola cocinillas!
Últimamente Dani y yo estamos mirando mucho nuestra alimentación, lo que comemos y bebemos y estamos tratando de cuidarnos bastante. Eso no quiere decir que cuando nos apetezca no nos demos un capricho… pero no todos los días.
Pues gracias a esto estoy descubriendo alimentos nuevos para mi que no había cocinado jamás y que la verdad es que están riquísimos.
Hoy he cocinado por primera vez quinoa. Te voy a contar un poquito de lo que he aprendido sobre este alimento:
- Posee muchos aminoácidos esenciales, por lo que es un alimento muy completo y de fácil digestión.
- Se puede comer en ensalada, sopas, sustituyendo al arroz… Incluso molida se puede usar la harina para hacer panes.
- Tiene una toxina, la saponina que le da un sabor amargo. Para eliminarla sólo hay que lavarla bien antes de cocinarla.
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Y con estos datos me voy a la cocina a hacer una quinoa con setas riquísima
Receta de quinoa con setas
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 bandeja de setas (las que te apetezcan)
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta
- Parmesano rallado
Instrucciones:
- Lava bien la quinoa
- Cocínala en dos tazas de agua hirviendo durante 20 min. Cuélala.
- En una sartén sofríe los ajos troceados, añade las setas y cocínalas bien durante unos minutos hasta que estén hechas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade la quinoa y mezcla bien.
- Sirve con un poco de parmesano rallado.
