Quinoa con setas

Quinoa - TinaCocina.com

¡Hola cocinillas!

Últimamente Dani y yo estamos mirando mucho nuestra alimentación, lo que comemos y bebemos y estamos tratando de cuidarnos bastante. Eso no quiere decir que cuando nos apetezca no nos demos un capricho… pero no todos los días.

Pues gracias a esto estoy descubriendo alimentos nuevos para mi que no había cocinado jamás y que la verdad es que están riquísimos.

Hoy he cocinado por primera vez quinoa. Te voy a contar un poquito de lo que he aprendido sobre este alimento:

  • Posee muchos aminoácidos esenciales, por lo que es un alimento muy completo y de fácil digestión.
  • Se puede comer en ensalada, sopas, sustituyendo al arroz… Incluso molida se puede usar la harina para hacer panes.
  • Tiene una toxina, la saponina que le da un sabor amargo. Para eliminarla sólo hay que lavarla bien antes de cocinarla.

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Y con estos datos me voy a la cocina a hacer una quinoa con setas riquísima

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Receta de quinoa con setas

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 bandeja de setas (las que te apetezcan)
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta
  • Parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Lava bien la quinoa
  2. Cocínala en dos tazas de agua hirviendo durante 20 min. Cuélala.
  3. En una sartén sofríe los ajos troceados, añade las setas y cocínalas bien durante unos minutos hasta que estén hechas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Añade la quinoa y mezcla bien.
  5. Sirve con un poco de parmesano rallado.
Foto de Tina sonriendo

Soy Tina. Mamá, esposa y amante de la comida sana, los tes y el chocolate puro.
He transformado la salud de mi familia a través de una cocina consciente y equilibrada y ayudo a mujeres (y algunos hombres) a conseguirlo también.

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