Hamburguesas de cus-cus con verduras

Hoy os traigo una de esas ‪#‎RecetasRápidas‬ que es original, fácil y sana. Unas hamburguesas vegetarianas riquísimas y súper saludables ¡sólo tienen 127 kcal por ración!
Seguro que después de tantos atracones en estas fiestas os vais a animar a hacer estas hamburguesas tan originales. Espero ver muchas fotitos de vuestras hamburguesas por aquí ?
¡Vamos con la receta!

Receta de hamburguesas de cus-cus con verduras

Ingredientes:

• 400 ml de caldo de verduras
• 200 gr de cus-cus
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de curry
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Pon el caldo en un cazo y llévalo a ebullición. Añade el cus-cus y retíralo del fuego. Deja reposar 10 min.
2. Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro. Con una cucharada de aceite sofríe las verduras.
3. Mezcla las verduras con el cus-cus, los huevos, el curry, la sal y la pimienta.
4. Con un molde de emplatar te puedes ayudar para hacer la forma sobre una plancha o sartén caliente un poco engrasada. Dóralas bien por los dos lados.

Notas: Con esta cantidad te saldrán unas 6 hamburguesas.

Yo las he acompañado con unas brochetas de encurtidos y un poco de mayonesa.